¿Cómo lograr aumentar la trazabilidad en la industria alimentaria con la ayuda de los palets de plástico?

Publicado el 13/08/2019

Cuando hablamos de la industria alimentaria hay un factor fundamental que siempre preocupa tanto a productores de alimentos, supermercados y restaurantes como a consumidores por cuestiones de seguridad

Nos referimos a la trazabilidad, rastreo y seguimiento de los productos comestibles a lo largo de toda la cadena de suministro, transporte y distribución.

Y es que conocer el origen, procedencia, control de calidad de los alimentos, qué ingredientes se utilizaron en cada producto o incluso si fueron obtenidos de forma sostenible o no, es un aspecto que resulta clave, ya que recoger esa información facilita, por un lado, que la mayor parte de los alimentos lleguen sanos y frescos a su destinatario final y por otro lado, en caso de que no fuera así, que se identifiquen y retiren rápidamente de la venta aquellos otros que puedan llegar en mal estado. Sin embargo, lograr asegurar la trazabilidad de los productos y mejorar la seguridad alimentaria no es un proceso sencillo.

Por tanto, ¿cómo podríamos mejorar la trazabilidad en la industria alimentaria?, ¿qué pautas habría que seguir, sobre todo en el área logística del sector para lograr este objetivo? Si quieres descubrir más sobre qué tipo de medidas aplicar, ¡toma buena nota de los consejos que te ofrecemos a continuación en Nortpalet!

Acciones para mejorar la trazabilidad de los alimentos

Durante toda la cadena de valor de los productos alimenticios se realizan diferentes intercambios de mercancías en las que participan desde productores de alimentos, fabricantes de envases y de palets, encargados del suministro y transporte, centros de distribución, supermercados o puntos de venta hasta personal centrado en la limpieza y desinfección de los palets que transportan frutas, verduras y otros víveres.

Sin duda, muchos profesionales implicados en la cadena, un hecho que complica poder lograr una trazabilidad siempre correcta, infalible y segura. Por esa razón, vamos a exponer algunas de las medidas que recomendamos llevar a cabo para lograr un seguimiento completo de los alimentos. Para ello se requiere:

  • Diseñar metodologías que mejoren la coordinación y la comunicación.  Una correcta comunicación a todos los niveles y entre todos los agentes otorga un mayor grado de transparencia en cada punto de la cadena, pero ¿cómo lograrlo? El primer paso importante sería comunicar y desarrollar estándares y prácticas comunes con los proveedores para mejorar la trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos. En segundo lugar, saber potenciar la comunicación con socios y clientes también es clave. Identificar, por ejemplo, datos importantes sobre los productos y lotes utilizados con minoristas o dar a conocer al cliente la historia y origen de los alimentos que compra aporta una información de gran valor, útil y altamente eficaz.
  • Desarrollar una base de datos transparente. La mayoría de almacenes y centros de procesamiento de la cadena de suministro de alimentos suelen estar equipados con un sistema de gestión de almacenes o un sistema de gestión de inventarios para poder rastrear dicho inventario y su rendimiento. Sin embargo, se necesita obtener también una mayor transparencia en la información relativa a las fuentes y al manejo de los alimentos para aumentar la trazabilidad en la industria alimentaria.  
  • Crear un sistema de informes para alertar de posibles fallos a la empresa. Sería adecuado implementar un esquema de informes para compartir los problemas que puedan surgir a lo largo de la cadena de distribución de alimentos con la compañía o la organización encargada de la custodia de los alimentos. De esta manera se permitirá interceptar los alimentos comprometidos antes de que estos lleguen a los consumidores.
  • Aplicar sistemas identificativos para certificar la calidad de los productos. Se suelen utilizar desde los clásicos códigos de barrashasta tecnologías RFID mucho más sofisticadas e inteligentes. Hoy en día existen etiquetas que se pueden personalizar y con materiales resistentes al agua.
  • Adaptar la cadena de susminitro a  la industria 4.0. Es importante aprovecharse de las tecnologías que existen actualmente con el fin de garantizar la correcta trazabilidad de los alimentos. Una opción sería aplicar RFID en palets de plástico, es decir, dispositivos que permiten controlar e identificar a distancia cada uno de los envases. A la hora de utilizar chips RFID para rastrear productos alimenticios, los palets de plástico son la mejor solución logística ya que permiten incrustar perfectamente el dispositivo con la garantía de que el palet no se rompa . De esta manera no se  interrumpe el proceso de trazabilidad y por tanto se garantiza la identificación, control y seguimiento de la mercancía.
  • Utilizar palets de plástico que aseguren la higiene en el transporte de los alimentos. Es necesario disponer de estas soluciones logísticas para transportar los alimentos de una manera segura, ya que los palets de plástico, por ejemplo, son una opción preparadas para mantener en buen estado productos agroalimentarios frescos, perecederos y altamente sensibles desde la primera fase de recolección, durante el transporte hasta la última y posterior venta al público. Su material evita que aniden parásitos, bacterias o hongos con el riesgo de que estos pasen al producto final.

 

Conclusión

La utilización de los palets de plástico a lo largo de toda la cadena de suministro, transporte y distribución contribuyen a conseguir una trazabilidad creciente en la industria alimentaria y, por tanto, ser una propuesta logística eficiente y económica para el sector en general y para tu negocio en particular.

¿Quieres que tu empresa de alimentación también mejore y aumente su trazabilidad con la ayuda de los palets de plástico? En Nortpalet desarrollamos soluciones a medida, servimos directamente desde fábrica, hacemos entrega inmediata desde stock y además ofrecemos descuentos por volumen. Si quieres obtener más información y asesoramiento técnico personalizado no dudes en ponte en contacto con nosotros.