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Viande-volaille

Présent dans les environnements les plus exigeants en matière d’hygiène et de sécurité.

Le secteur de la viande est l’un des secteurs où la palette en plastique est la plus présente principalement en raison des conditions d’hygiène requises par les différentes lois en vigueur et notamment la directive APPCC (HACCP). Dans des environnements où l’entretien et l’hygiène sont très rigoureux, la palette en plastique joue un rôle essentiel car elle peut être facilement lavée après chaque utilisation et aucun liquide ni tout autre élément du processus de production ne peut y pénétrer.

En parallèle avec la croissance du secteur de la viande, avec la consolidation et l’adaptation de ses processus pour faire face à la demande du consommateur de plus en plus exigeante, et un marché réglementé, des normes de qualité très exigeantes ont été mises en place pour garantir les meilleures conditions de traitement. Dans la plupart des cas, la manipulation de la viande et de la volaille est réalisée avec des caisses en plastique aux dimensions standards et dont la matière première dispose d’un agrément pour son utilisation alimentaire. Ces caisses sont des emballages secondaires qui sont en contact direct avec l’aliment, et à chaque utilisation, elles sont nettoyées de manière appropriée avant la réutilisation suivante.

Les caisses et leur contenu sont manipulés, entreposés et transportés sur des palettes. Ces palettes sont en contact et se déplacent avec les caisses dans les salles où est manipulé le produit préparé ; si l’on souhaite garantir un environnement hygiénique, il est donc important que les palettes respectent certaines conditions d’hygiène.

"Les palettes en plastique sont imperméables et aucune bactérie ni parasite ne peuvent s’ y nicher et contaminer accidentellement les aliments transformés."
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Les palettes en plastique sont imperméables et aucune bactérie ni parasite ne peut y nicher et contaminer accidentellement les aliments transformés. De plus, contrairement aux autres palettes comme les palettes en bois, elles peuvent être lavées après leur utilisation ce qui permet à l’équipement de toujours arriver dans les meilleures conditions d’hygiène sur les sites de traitement et éviter l’introduction de tout type de contamination de l’extérieur ou les mauvaises odeurs dans les salles de fabrication.

Deux types de palettes sont généralement utilisés dans le secteur de la viande, en fonction de l’utilisation logistique :

  • Celles qui sont utilisées de manière exclusive sur les sites de transformation et qui ne sortent donc jamais à l’extérieur, et de nombreuses sociétés du secteur choisissent ainsi la gamme CLEAN de Nortpalet dont le rendement, la fonctionnalité et la durabilité se démarquent fortement. De plus, il est courant que des producteurs utilisent la gamme CLEAN pour la livraison du produit final à leurs clients lorsqu’il existe un circuit fermé qui permet le retour des équipements au site d’origine.
  • Toutefois, de nombreux producteurs utilisent les palettes de la gamme BASIC de Nortpalet pour la livraison du produit fini au distributeur ou détaillant car il est difficile pour de nombreuses sociétés du secteur de récupérer les palettes après leur livraison au client et par conséquent le coût de l’équipement doit être très contrôlé.